秋风起, 蟹脚痒 回味时令可口有慎重

“秋风起，蟹脚痒”，此时的螃蟹鲜甜饶沃，东说念主们王人运转馋这一口鲜。那么，这说念时令好意思食应该怎么吃？秋分时节又该如何养好身子？沿途来望望吧。

螃蟹性寒食之重在“中庸”

螃蟹受到东说念主们的喜欢，除了可口，还在于它有很好的养分价值。其富含卵白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素以及维生素A、维生素E等养分要素，还含有大批的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克，不错提妙手体的免疫力，还能在一定进度上起到退守肿瘤、抗癌的功效。

此外，中医以为，螃蟹有养筋活血、补骨添髓的作用，关于瘀血、跌打毁伤、筋断骨碎、要津肿痛、腰腿酸痛和风湿性要津炎等疾病有一定的改善作用。

大夫提倡，螃蟹虽好，但以下东说念主群不宜吃蟹：1.体质虚寒之东说念主，尤其是患支气管哮喘的；2.肠胃消化继承功能薄弱者，有慢性胃炎、十二指肠溃疡病史者，易腹痛、泻肚者；3.妊娠期早期和行将出产的妇女；4.因蟹中卵白质、胆固醇含量较高，有高血压、腹黑病、胆囊炎、胆石症、高血脂、糖尿病、肝肾功能尽头的东说念主不宜食蟹；5.有过敏体质的东说念主群和正患有风寒伤风和发烧的东说念主群以及患有高尿酸血症、痛风东说念主群。

螃蟹性寒，是以烹食的时辰要加一些辛温的食品，中庸一下蟹的“寒”，比如紫苏叶、姜等。紫苏叶不错祛腥，还能解鱼蟹之毒。烹饪蟹时，还不错加入姜、醋、糖，既能解腥散寒，又可促进蟹中养分物资的消化继承。此外，吃蟹时还不错喝点酒，取酒的辛温以解蟹的寒，一般选择黄酒或白酒这类性味偏温的酒，不宜选性味较寒的啤酒。

食疗方推选：

1.清蒸螃蟹

作念法：入锅隔水蒸熟，也不错放在水里煮熟。下锅时放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，避寒去腥。

功效：补充卵白质和微量元素；螃蟹还有抗结核作用。

2.豆腐虾蟹粥

作念法：将蟹洗净后切成两半，下油锅用大火稍稍炒一下；切一些葱花和豆腐干，再准备适量莫得去壳的鲜虾干；在锅里先将白粥煮好，然后再放入经管好的蟹和少量姜片，中火煮10分钟后，放入豆腐干和鲜虾干，终末放入葱花并调味。

功效：补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血。合适虚劳烦热者食用。

3.咸蛋黄炒蟹

作念法：将螃蟹洗净切块，下油锅炒熟，加入姜和葱丝，放盐调味；将咸蛋黄碾碎，放入适量的水，煮开后将爆香的咸蛋黄淋在炒熟的螃蟹上即可。

功效：补充卵白质和微量元素。